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In occasione della Giornata mondiale del cioccolato, celebrata il 7 luglio per ricordare l’arrivo del cacao dal Sud America in Europa nel 1550, un’analisi di NielsenIQ per Ansa fotografa lo stato di salute del comparto dolciario in Italia. Il settore ha registrato un fatturato complessivo di 1,7 miliardi di euro …

Si è svolto presso la sede dei Georgofili un incontro dedicato a “Il cacao in Toscana”. Il tema, esteso anche a livello internazionale, è stato introdotto dal professor Zeffiro Ciuffoletti dell’Università di Firenze, il quale ha svolto una relazione su “Firenze e la meravigliosa storia del cacao”. I relatori che si …

Un nuovo studio dell’Osservatorio nutrizionale Grana Padano ha evidenziato che chi consuma 60 grammi di cioccolato fondente al 70% a settimana riscontra una minore incidenza di ipertensione, ipercolesterolemia e rischi cardiovascolari rispetto alla media degli italiani. Lo studio dell’Osservatorio Grana Padano (Ogp) ha analizzato le abitudini nutrizionali di 4.186 soggetti …