sabato , Giugno 15 2024
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Pollo romagnolo, nuovo Presidio Slow Food

Giovanni Spagnoli (foto Oliver Migliore) Erano rimasti in cinquanta. Cinquanta esemplari in tutto, posseduti da un anziano allevatore in provincia di Ravenna. Da quel giorno del 1997, quando li mise a disposizione della facoltà di Veterinaria dell’Università di Parma affinché venisse avviato un programma di conservazione e ripopolamento della razza, …

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Il suino sardo diventa Presidio Slow Food

Suino Sardo (foto Jacopo Goracci) Mantello scuro, taglia piccola, zampe corte e robuste e una criniera di lunghe setole sulla schiena: ecco il suino sardo, appena entrato a far parte dei Presìdi Slow Food. Una razza rustica, allevata in tutta la regione, dalle Barbagie alle aree del Gennargentu e del Supramonte, …

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Bra (Cn), in attesa di Cheese

Le premesse ci sono. Stando all’interesse e alle richieste registrati da appassionati ed espositori, quella del 2023 potrebbe essere un’edizione di Cheese – la più importante manifestazione internazionale dedicata ai formaggi a latte crudo organizzata da Slow Food e Città di Bra dal 15 al 18 settembre – che viaggia su numeri pre …

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Cheese 2023: ecco sei formaggi al top

Conciati con l’argilla, affinati con spezie, ricoperti di muffe naturali: la 14esima edizione di Cheese, a Bra (Cuneo) dal 15 al 18 settembre, riunisce le più originali forme del latte dall’Italia e dal mondo. Tra espositori italiani e internazionali del Mercato, affineurs e selezionatori, Presìdi Slow Food e prodotti dell’Arca del Gusto, la …

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Chiuso Slow Fish, al centro la conversione ecologica

«C’è un mondo di persone che hanno già capito che questo sistema di produzione e distribuzione del cibo è anacronistico, che ragionare di crescita infinita non ha più senso di fronte alla finitezza delle risorse che dovrebbero garantirla. Sono le mitilicoltrici e i pescatori, le ostesse e gli artigiani, le esperte …

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Festa del bio, kermesse a Roma

Roma capitale del biologico: sabato 27 maggio l’Acquario Romano ha ospitato la “Festa del BIO”, l’evento del biologico italiano. La mitigazione della siccità e degli altri effetti del cambiamento climatico, l’importanza della transizione ecologica per il mantenimento della fertilità del suolo e della biodiversità, la conversione dell’allevamento verso modelli sostenibili …

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Carne coltivata? No grazie

Ci sono una buona e una cattiva notizia. Quella buona è che una soluzione al problema dell’insostenibilità del consumo di carne a livello globale c’è; quella cattiva è che non la si sta percorrendo abbastanza. Per fare chiarezza sul tema e rispondere alle tante sollecitazioni, Slow Food Italia ha appena …

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Abruzzo, in scena “Fai Percorsi Slow 2023”

Nel weekend di sabato 29 e domenica 30 aprile andrà in scena la prima edizione di “Fai PERCORSI Slow 2023”, evento ideato dal Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo, in collaborazione con il FAI Abruzzo e Molise e Slow Food Abruzzo, per amplificare ulteriormente l’esperienza del progetto “Percorsi – Abruzzo Wine Experience” e rafforzare la promozione delle unicità …

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