I punti di debolezza del settore agricolo che spiegano un certo ritardo strutturale sono ben noti: dimensione media bassa, sottocapitalizzazione, scarsa apertura ai mercati, sia nel senso di ridotta competizione che nel senso di limitatezza dei mercati di sbocco, limiti di carattere organizzativo. I dati Istat ci segnalano, tuttavia, un’agricoltura …
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