Tag Archives: Slow food

«Tutelare e promuovere l’olivicoltura italiana di qualità, un patrimonio di cultivar, paesaggi e cultura del Mediterraneo che difende l’ambiente e la biodiversità. Con questo obiettivo 24 anni fa abbiamo pubblicato la prima edizione della Guida agli Extravergini di Slow Food, uno strumento indispensabile per rendere i consumatori consapevoli delle proprie …

Il torrone di Caltanissetta è nuovo presidio Slow Food. La prima particolarità di questo torrone prodotto tutto l’anno riguarda la ricetta: gli ingredienti utilizzati sono soltanto tre, miele, mandorle e pistacchi. «Tutti e tre sono caratteristici del nostro territorio – spiega Stefania Fontanazza, referente Slow Food del neonato Presidio. «Il mandorlo e il …

Eataly, catena tutta italiana di negozi e ristoranti fondata da Oscar Farinetti, ricerca figure professionali da inserire nelle cittadelle del gusto presenti in tutto il territorio nazionale. Il progetto Eataly inizia a delinearsi nel 2002 attraverso un attento lavoro di scouting, supportato da Slow Food, alla ricerca di aziende e brand che avessero …

Ad ottenere il riconoscimento è il lupino di Anterivo, paese di quattrocento abitanti a una quarantina di chilometri a sud di Bolzano. Terreni sabbiosi, leggermente acidi, sopra la roccia di porfido e fertili solo in parte. Eppure, come si legge già nella biografia, datata 1897, del principe vescovo Johann Baptist Zwerge …

C’è un nuovo Presidio Slow Food in Emilia Romagna: è quello della pera nobile. Una varietà che si esprime al meglio cotta nel vino o trasformata in mostarda, come accompagnamento delle altre eccellenze del territorio, oltre a essere un’ingrediente del ripieno dei tortel dols. La pera nobile è un riconoscimento che …

I Presìdi Slow Food del pomodorino siccagno di Zagarise e dell’arancia belladonna di San Giuseppe saranno presentati ufficialmente a Terra Madre Salone del Gusto, a Torino dal 22 al 26 settembre  Un pomodorino e un’arancia. Una strana coppia quella composta dai due nuovi Presìdi Slow Food appena inaugurati in Calabria: li raccontiamo insieme, perché …

Torre Guarceto (foto di Filomena Giorgino) Mercati della terra e del mare, Laboratori del Gusto, attività educative per bambini e ragazzi e incontri sul tema food policy: sono solo alcuni degli eventi in programma per La rigenerazione degli ecosistemi, la tre giorni pugliese che si svolge dal 9 all’11 agosto a Torre …

Da venerdì 24 a domenica 26 giugno, presso i locali del Complesso di Sant’Agostino, sede storica dell’Università degli Studi del Sannio, prende vita l’edizione 2022 di Sementia, la manifestazione organizzata da Slow Food Campania in collaborazione con Slow Food Italia. Giunta alla sua quinta edizione, quest’anno si sviluppa intorno al tema Rigenerare il Futuro. Sementia 2022 si inserisce nel …

Carlo Petrini e don Luigi Ciotti «Produrre vino è una forma d’arte: tenete insieme etica ed estetica, il bene e il bello. Divertitevi, fate vini come piacciono a voi, liberatevi dall’omologazione, siate virtuosi nei rapporti con la terra e con i vostri collaboratori. Vivete con gioia, ma tenete gli occhi aperti: non consideratevi …

Dopo anni di attesa anche il secondo ramo del Parlamento ha approvato il disegno di legge che tutela un settore in continua espansione, che in soli dieci anni ha visto aumentare l’80% della superficie, fiore all’occhiello del Made in Italy. Un metodo di produzione che va nella direzione indicata dalle …