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Il pizzaiolo? Non è mestiere, è arte

Il mestiere del pizzaiolo è un’arte. Serve manualità, passione, abilità e soprattutto conoscere tutti i trucchi del mestiere necessari a sfornare un prodotto di eccellenza. Parola di Giovanni Sofio, uno dei più apprezzati pizzaioli della Capitale. Giovanni Sofio “Ho 37 anni e da oltre 25 anni la mia vita ruota …

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