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Va sotto il nome di Light Green Eggs, il progetto approvato dall’Ue e finalizzato all’estrazione di proteine dall’erba medica da destinare alla produzione di alimenti per la nutrizione umana, di fertilizzanti e di alimenti zootecnici. Il valore complessivo del progetto ammonta a circa 1 milione di euro ed è finanziato …

Da sempre alla base della dieta mediterranea e di una sana alimentazione, nonché fonte di proteine vegetali, i legumi, freschi, secchi, surgelati e in lattina, sono onnipresenti nella preparazione di diversi piatti della tradizione italiana, trovando differenti declinazioni nelle tante ricette regionali. Fagioli, piselli, lenticchie, ceci e fave rappresentano un …

Sono sempre di più gli italiani che adottano una dieta sana ed equilibrata, privilegiando il consumo di carboidrati complessi e fibre, ma soprattutto optando per l’introduzione di alimenti proteici, sia provenienti da fonti animali sia da fonti vegetali.  Secondo un sondaggio, sono 22 milioni gli italiani che scelgono i prodotti …

Foto: Consorzio di Tutela Aceto Balsamico di Modena Sta per giungere al termine Anuga, la fiera biennale leader mondiale per alimenti e bevande, in scena a Colonia, in Germania fino all’11 ottobre 2023. Tema principe di questa edizione la crescita sostenibile, con più di 7.800 espositori provenienti da 118 paesi …